CoA - Meskipun gula pasir dan air tebu berasal dari tanaman tebu yang sama, keduanya memiliki efek yang berbeda pada kesehatan. Apa yang menyebabkan kedua benda ini memiliki efek yang berlawanan pada kesehatan meskipun berasal dari sumber yang sama.
Gula pasir dihasilkan melalui proses pemurnian yang panjang, yang menghilangkan hampir semua nutrisi alami dari tebu. Proses ini menghasilkan gula murni yang terutama terdiri dari sukrosa, tanpa serat, vitamin, mineral, atau fitonutrien yang ditemukan dalam air tebu.
Sedangkan air tebu merupakan cairan yang diekstrak langsung dari batang tebu. Karena tidak melalui proses pemurnian yang ekstensif, air tebu masih mengandung serat, vitamin, mineral (seperti kalsium, magnesium, dan kalium), serta antioksidan. Nutrisi ini dapat memberikan manfaat kesehatan, seperti membantu pencernaan, menjaga keseimbangan elektrolit, dan memberikan energi.
Gula pasir memiliki indeks glikemik yang tinggi, yang berarti dapat menyebabkan lonjakan cepat dalam kadar gula darah. Peningkatan ini bisa diikuti oleh penurunan tajam, yang dapat menyebabkan kelelahan dan keinginan untuk mengonsumsi lebih banyak gula. Konsumsi gula pasir yang berlebihan dapat meningkatkan risiko resistensi insulin dan diabetes tipe 2.
Sedangkan air tebu, meskipun juga mengandung gula alami, indeks glikemiknya lebih rendah dibandingkan gula pasir karena masih mengandung serat. Serat dalam air tebu membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, sehingga mengurangi risiko lonjakan kadar gula darah.
Gula pasir disebut sebagai "kalori kosong" karena memberikan energi (kalori) tanpa memberikan nutrisi penting seperti vitamin, mineral, atau serat. Mengonsumsi banyak gula pasir dapat menyebabkan peningkatan berat badan dan masalah kesehatan lainnya karena tubuh mendapatkan kalori tambahan tanpa manfaat gizi.
Sebaliknya, air tebu menyediakan kalori bersama dengan berbagai nutrisi. Minuman ini dapat memberikan energi yang lebih seimbang karena mengandung gula alami yang dikombinasikan dengan nutrisi yang diperlukan tubuh untuk memproses dan memanfaatkan energi secara efektif.
Konsumsi gula pasir yang berlebihan dikaitkan dengan berbagai masalah kesehatan, termasuk obesitas, penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kerusakan gigi. Gula pasir juga dapat menyebabkan peradangan dalam tubuh, yang dapat berkontribusi pada berbagai penyakit kronis.
Sementara itu, air tebu dalam jumlah sedang tidak dikaitkan dengan risiko kesehatan yang sama. Bahkan, air tebu dapat membantu menghidrasi tubuh dan memberikan nutrisi penting yang dapat mendukung kesehatan jantung dan sistem pencernaan.
Manfaat tambahan air tebu yaitu bersifat diuretik dapat membantu membersihkan ginjal dan mengurangi risiko infeksi saluran kemih. Air tebu juga kaya akan antioksidan, yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kandungan elektrolit dalam air tebu juga membantu menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh, terutama dalam cuaca panas atau setelah berolahraga.